越丑的海鲜越好吃海胆的26个小秘密

2019年05月05日 来源:

越丑的海鲜越好吃?海胆的26个小秘密

趁着热度也去瞟了几眼《我的前半生》,但是第一集就让我产生了疑惑,这真的不是《深夜食堂》吗?

当老卓端上一盘即食海胆的时候就知道,老江湖了。去掉的外壳做底盘,托起Q弹的黄色海胆肉,让人恨不得冲进屏幕大筷送进嘴里,尝一尝到底北海道新鲜空运来的海胆到底是什么滋味——毕竟这东西,真的不太常吃。

你一定也对这种长得像刺猬,颜色诡异的食物充满好奇吧?它从哪来的?为什么这么丑?如何料理?好吃吗?各种问题,就从今天食帖君的文章中找答案吧!

①从A到Z,海胆大大大解剖

②别去居酒屋了,自制海胆料理吧

01 从A到Z,海胆大大大解剖

\ A / Auction at Tsukuji

筑地市场的金枪鱼拍卖会人尽皆知,海胆拍卖其实也一样火热。筑地市场现有5个海胆批发商,想要获得海胆的方式却和金枪鱼拍卖有些不同。中间商不是普通的渐次抬价,而是要举手在同一时间说出自己的出价,成功购买后会再出售给一些厨师什么的。

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